四川省单独招生考试[]专业介绍

*专业开设情况以网上报名系统为准

四川单招专业

烹饪工艺与营养专业

专业名称:烹饪工艺与营养
所属门类:餐饮类 学历层次:高职专科
在线报名:马上报名 >> 关注度:
【烹饪工艺与营养】专业基本信息
四川省单独招生考试[烹饪工艺与营养]专业介绍

专业名称: 烹饪工艺与营养

所属门类: 餐饮类

学历层次: 高职专科

关注度:

报名辅导

四川单招 • 培养目标

本专业培养德、智、体、美全面发展,具有良好职业道德和人文素养,掌握烹饪工艺与营养专业必需的文化基础和烹饪专业知识,具备餐饮一线生产和经营管理能力,从事现代餐饮、酒店工作的高素质技术技能人才。

四川单招 • 核心课程

1.核心课程 烹饪营养与配餐、餐饮安全与控制、烹饪原料、中式烹调工艺与实训、中式面点工艺与实训、宴会设计与管理、餐饮生产流程管理等。 2.实习实训 在校内进行原料加工、厨具使用、烹饪工艺、菜品设计与制作等实训。在相关餐饮企业、星级酒店进行实习。

四川单招 • 就业方向

本专业培养德、智、体、美全面发展,具有良好职业道德和人文素养,掌握烹饪工艺与营养专业必需的文化基础和烹饪专业知识,具备餐饮一线生产和经营管理能力,从事现代餐饮、酒店工作的高素质技术技能人才。

四川单招 • 职业能力

1.具备对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力; 2.具备一定的厨房生产组织和管理、宴会策划及餐饮营销能力; 3.具备烹饪原料选择、鉴别及初加工和刀工处理能力; 4.具备较强的烹饪实践操作能力及营养分析与营养配餐能力; 掌握食品营养配餐、食品卫生安全控制、餐饮英语和烹饪基本理论知识。

四川单招 • 职业证书

中式烹调师(初级、中级) 中式面点师(初级、中级) 西式烹调师(初级、中级) 西式面点师(初级、中级) 营养配餐师(四级、三级)

四川单招 • 衔接中职专业

中餐烹饪与营养膳食 西餐烹饪

四川单招考生交流群

四川单招网公众号

与更多单招考生一起
复习备考,共同进步